email

Siyah çay fermantasyonu için en iyi sıcaklık ve zaman nedir?

Sıcak Ürünler

Siyah Çay Siniri

Siyah Çay Siniri

2021-07-20 15:08:21

Sinmek, siyah çay yapımında ilk süredir. İstenilen soluklama derecesini elde etmek için doğru solunma zamanı ve sıcaklığını kaldırır.

Düz Şekil Yeşil Çay Yapma

Düz Şekil Yeşil Çay Yapma

2021-07-13 17:00:39

Düz yeşil çay, yeşil çay, demlendiğinde sıradan şerit yeşil çaydan farklı bir şekilde görünmesini sağlar. Yassı yeşil çay üretimi sayesinde, diğer yeşil çay türlerine sahip bir pazar segmenti olarak pazarlanabilir.

Bir İnci Tipi Yeşil Çay: Biluochun

Bir İnci Tipi Yeşil Çay: Biluochun

2021-07-12 14:53:03

Yeşil çay şekli sadece düz bir ip şeklinden daha fazladır. Firmamız farklı şekillerde yeşil çay üretimini tanıtıyor. Çay derecesini yükseltin ve çayın satış fiyatını arttırın,

High-end yeşil çayın görünümü nedir? 2

High-end yeşil çayın görünümü nedir? 2

2021-07-05 16:21:22

Yeşil Çay fiksasyonu ve kurutma teknikleri yeşil çay üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, doğru sabitleme ve kurutma teknikleri, yeşil çay üretim sürecinde ustalaşmalıdır.

Bize Ulaşın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Ürünlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, lütfen bize e-posta gönderin: info@delijx.com. Ayrıca WeChat veya WhatsApp'a da mesaj gönderebilirsiniz: 0086-18120033767

Siyah çay fermantasyonu için en iyi sıcaklık ve zaman nedir?

2021-04-22 17:34:49

Siyah çay fermantasyonunun amacı, içerikte derin değişiklikleri teşvik etmek ve siyah çayın eşsiz renk, aroma ve tat niteliklerinin oluşumu için bir substrat hazırlamaktır. Siyah çay fermantasyonunun özü, çekirdek olarak polifenol bileşiklerinin derin oksidasyonu ile kimyasal bir değişim sürecidir. Siyah çayın fermantasyon süresi ve sıcaklığı nasıl kontrol edilir?

  Siyah Çay Fermantasyon Süresi

Siyah çay normalde 4 ila 6 saat fermente edilir. Bununla birlikte, spesifik fermentasyon süresi, çayın yaşına ve hassasiyetine, soğuk ve sıcak havaya, kuruluğa, ıslaklığa ve bükülme derecesine bağlıdır. Genellikle genç yapraklar, iyi yoğrulmuş hammaddeler ve yüksek fermantasyon sıcaklığı hızlı bir şekilde fermente olur ve zaman nispeten kısadır. Aksi takdirde süre uzayacaktır. 12 saattir fermente edilmediğiyle karşılaştım. Fermantasyon sırasında ekşi veya havasız olmadığı sürece. Çay makinesi, fermantasyon sürecini takip etmelidir.

Fermantasyon süresi yalnızca bir referans göstergesidir. Fermantasyonun sonlandırılıp sonlandırılmayacağı, yoksa fermantasyon derecesine bağlı olup olmadığı Orta derecede fermantasyon genellikle yaprak renginin kırmızımsı sarıya dönüşmesine, mavi auranın kaybolmasına ve standart olarak çiçeksi ve meyveli aromanın görünmesine dayanır. Seri üretim ise son olarak çorbanın rengine bakmak, tadına bakmak, yaprağın dibine bakmak ve fermantasyon derecesini kontrol etmek için değerlendirme yöntemini kullanın. Kitap, ne kadar sıcaklık ve nem olduğunu ve kaç saatin normal olduğunu söylüyor. En iyi çay makinesi sadece "çay izle ve çay yap" diyor. İçerinin yolu çok gizemli!

DL-6CFJ-80-Continuous-Fermentation-Machine-For-Tea/Black-Tea-Continuous-Oxidation-Fermentation-Machine-For-Tea

Siyah çay tam otomatik fermantasyon makinesi

 

  Siyah Çay Fermantasyon Sıcaklığı

Sıcaklığın, hava sıcaklığı ve yaprak sıcaklığı dahil olmak üzere fermantasyon kalitesi üzerinde büyük etkisi vardır. Sıcaklık seviyesi, yaprak sıcaklığını doğrudan etkiler. Fermantasyon işlemi sırasında polifenol bileşikleri oksitlenir ve ekzotermiktir, bu da yaprak sıcaklığını artırır. Yaprak sıcaklığının düşükten yükseğe ve sonra da düşüğe doğru değişen bir kanunu vardır. Fermantasyon yaprak sıcaklığı 30 ℃, sıcaklık 24 ℃ ~ 25 ℃ olmalıdır. Sıcaklık ve yaprak sıcaklığı çok yüksek veya çok düşük olmamalıdır. Yaprak sıcaklığı çok yüksekse ve 40 ° C"yi aşarsa, fermantasyon değişiklikleri çok yoğun olacak, bu da düşük aromaya ve düşük tada ve koyu renge neden olarak kaliteye ciddi şekilde zarar verecektir. Bu nedenle yüksek sıcaklık mevsiminde soğutma önlemleri alınmalı, ısı yayılımı ve soğumayı kolaylaştırmak için serpilmiş yapraklar ince olmalıdır. Sıcaklık çok düşükse, fermantasyon süresi uzar ve endoplazmik dönüşüm tam olarak geliştirilemez. Bu nedenle yaprak sıcaklığı çok düşük olduğunda, ısı korumasını kolaylaştırmak için yaprak tabakası kalınlaştırılmalı ve gerekirse diğer ısıtma önlemleri alınmalıdır.

Akıllı siyah çay fermantasyon makinesi