Koyu çayı, Çin'deki altı ana çaydan biridir. Bu bir fermented tea Mikroorganizmaların işleme sırasında kalite oluşumuna katıldığı gerçek anlamda. Siyah çay, siyah çay ve yeşil çay hariç, en büyük üretim ve satışları olan dünyanın çayıdır ve aynı zamanda Çin'in en belirgin çaylarından biridir. Erken buğulanmış Qingtuan kek yeşil çay, siyah çayın orijinal prototipi haline geldi. Uzun süreli pişirme ve kurutma ve uzun vadeli eksiksiz mühürlü ulaşım ve depolama nedeniyle.

Kuzey Şarkı Hanedanı (1074) sırasında Sichuan, Sınır ticareti için "siyah çay" yapmak için siyah ve otoklavlanmasını sağlamak için yeşil saç çayı kullandı. Tarihsel nedenlerden dolayı, Çin'deki siyah çay üretim alanları şu anda ağırlıklı olarak Hunan, Yunnan, Hubei, Sichuan, Guangksi ve diğer yerlerde yoğunlaşmaktadır. Çeşitli bölgelerdeki hammaddelerin farklı özellikleri nedeniyle veya uzun bir süre boyunca biriken işleme alışkanlıklarındaki farklılıklar nedeniyle, kendi benzersiz ürün formlarını ve ürünlerini oluşturdular. Kalite özellikleri. Şu anda, rezervasyonun ana çeşitleri, PU "ER Tea, Fuzhuan, Heizhuan, Huazhuan, Qianliangcha ve benzeri. Ürün formları arasında compacted brick type, sıkıştırılmış sepet tipi, sıkıştırılmış tuo kek tipi ve sıkıştırılmış sütun tipi. Siyah çay işleme ve paketleme yöntemlerinin çoğu geçmişi takip eder ve paketleme sepetler ve kağıt gibi doğal malzemeler kullanır. Bu nedenle, koyu çay, Çin'deki en iyi mirasa ve korunmuş tarihe sahip altı ana çaydan biridir.

Koyu çayı, mikroorganizmaların maddelerin dönüşümüne katıldığı fermente edilmiş çaylara aittir. Son yıllarda, bir dizi bilimsel çalışma, mikroorganizmaların hücre dışı enzimlerinin, diğer çaylarda bulunmayan veya düşük içeriğe sahip olmayan birçok biyokimyasal maddenin etkisiyle, koyu çayın işlenmesi, depolanması ve taşınması sürecinde bulunduğunu kanıtlamıştır. diğer çaylardan farklıdır. Bu tür fonksiyonel maddelerin omics özellikleri, glukoz ve lipit metabolizmasını ve protein metabolizmasını düzenlemede benzersiz sağlık etkileri vardır.