email

Yeşil çay fiksasyonunun önemli süreci

Home > Haberler > Çay Endüstrisi HaberleriYeşil çay fiksasyonunun önemli süreci

Sıcak Ürünler

haberler

Çay ve Granül Gıda Vakum Paketleme için 5 İstasyonlu Yatay Hazır Kese Paketleme Makinesi

Çay ve Granül Gıda Vakum Paketleme için 5 İstasyonlu Yatay Hazır Kese Paketleme Makinesi

2026-07-27 13:54:01

Otomatik poşet paketleme ekipmanı mı arıyorsunuz? 5 istasyonlu yatay paketleme makinemiz M torbaları, düz torbaları ve fermuarlı torbaları destekler. Çay ve taneli yiyecekler için stabil servo tahrikli otomatik tartım, doldurma ve vakumlama.

Elektrostatik Toz Giderme Temizleme Makinesi | Çay Yaprağı Kirlilik Ayırıcı DL-6CJDCZ Serisi

Elektrostatik Toz Giderme Temizleme Makinesi | Çay Yaprağı Kirlilik Ayırıcı DL-6CJDCZ Serisi

2026-07-17 18:18:47

DL-6CJDCZ serisi elektrostatik toz giderme temizleme makinemiz %90-%96 temizleme oranıyla çay tozunu, lifi ve yabancı yabancı maddeleri verimli bir şekilde temizler. 3/5/8 silindirli modeller 300-400kg/saat kapasiteyi, 380V endüstriyel voltajı destekler, çay birincil işleme fabrikaları için idealdir.

2026-07-11 17:33:24

Matcha Zemini Nasıl? Taş Frezeleme ve Öğütücü Kılavuzu

Matcha Zemini Nasıl? Taş Frezeleme ve Öğütücü Kılavuzu

2026-07-11 17:26:57

Bu kılavuz, tenchanın matchaya nasıl öğütüldüğünü, geleneksel taş öğütmenin neden önemini koruduğunu, öğütme hızının ve parçacık boyutunun bitmiş tozu nasıl etkilediğini ve alıcıların ticari bir matcha öğütücü seçerken neleri dikkate alması gerektiğini açıklamaktadır. Aynı zamanda birinci sınıf küçük seri üretim için DL-6CYMJ-32 siyah granit matcha taş değirmenini de tanıtıyor.

Bize Ulaşın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Ürünlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız lütfen bize e-posta gönderin: info@delijx.com. Ayrıca WeChat veya WhatsApp'ımıza da mesaj gönderebilirsiniz: 0086-17750811550

Yeşil çay fiksasyonunun önemli süreci

2021-06-29 16:32:11

1. Sıcaklığın enzimler üzerindeki etkisi

Çayda birçok enzim var. Örneğin, polifenol oksidazın varlığı, polifenollerin oksidasyonunu katalize edebilir ve yaprakları kırmızı hale getirebilir. Polifenol oksidazın aktivitesini tahrip etmek için belirli bir yöntem kullanılıyorsa, polifenoller oksidasyon reaksiyonu için koşulları kaybeder, bu nedenle hızla kırmızıya dönmeyeceklerdir. "düzeltme"Yeşil çay işleme işlemindeki işlem, enzimlerin aktivitesine" pasivasyon "için yüksek sıcaklık kullanmaktır, böylece polifenoller daha sonra haddeleme ve kurutma işlemi sırasında enzimatik olarak okside edilmeyecektir, böylece açık çorbanın yeşil yapraklarını korur.

"Fiksasyonun" amacı, oksidaz aktivitesini tahrip etmek için yüksek sıcaklık kullanmaktır, ancak düzgün bir şekilde ele alınmazsa, sadece enzim aktivitesini imha etmeyecek, ancak enzim aktivitesini artıracak, kırmızı çay yaprakları ve yeşil yapraklara neden olacaktır..Sıcaklığın enzim üzerinde bir dualite olduğu görülebilir, yani katalitik reaksiyonun hızını arttırır. Aynı zamanda, pasivasyon reaksiyonunun hızı yüksek sıcaklık koşullarında da arttırılır.

.