email

Siyah çayın eşsiz kokusu nasıl üretilir?

Home > Haberler > Çay Endüstrisi HaberleriSiyah çayın eşsiz kokusu nasıl üretilir?

Sıcak Ürünler

haberler

Çay Kurutucu Kılavuzu: Çay, Meyve ve Sebzelerin Kurutulması

Çay Kurutucu Kılavuzu: Çay, Meyve ve Sebzelerin Kurutulması

2025-11-12 16:26:19

Çay kurutucusunun çay, meyve ve sebzeleri kurutmak için çok işlevli bir araç olarak nasıl çalıştığını keşfedin. Bu kılavuz uyumlu malzemeleri, önerilen sıcaklık/süre ayarlarını ve temel kullanım ipuçlarını kapsar. Ayrıca, mükemmel ev yapımı kurutulmuş ikramlar ve çay arıtma için hassas kontrol, etkili havalandırma ve kolay temizleme özelliklerine sahip en iyi seçimimiz olan EcoDry Pro Çay ve Meyve Sebze Kurutucusunu keşfedin.

2025-11-11 09:21:18

2025-11-10 10:05:09

Otomatik Çay Soğutma & Yumuşatma Konveyör Makinası Nedir?

Otomatik Çay Soğutma & Yumuşatma Konveyör Makinası Nedir?

2025-11-10 10:02:46

Quanzhou Deli DL-6CNQHCL-16 Çay Soğutma ve Nemlendirme Makinesi (Otomatik Soğutma ve Yumuşatma Konveyör Makinesi), 3 katmanlı, 15㎡ soğutma alanına sahiptir. Hızlı soğutma oksidasyonu önler; hassas nemlendirme ufalanmayı azaltır. Çay arıtma hatları için idealdir. Ulusal yüksek teknoloji kurumsal ürünü.

Bize Ulaşın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Ürünlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, lütfen bize e-posta gönderin: info@delijx.com. Ayrıca WeChat veya WhatsApp'ımıza mesaj gönderebilirsiniz: 0086-18120033767

Siyah çayın eşsiz kokusu nasıl üretilir?

2021-07-29 15:52:16

Siyah çay fermantasyonunun özü, taze yaprak hücre dokusunun hasar görmesidir. Kesin olmak için yarı yapılabilir vakum membranı hasar görmüştür. Polifenoller, polifenollerin enzimatik oksidatif polimerizasyonuna neden olan endojen oksidaslarla temas edebilir. Theaflavin, thearubin ve diğer renkli maddelerin rolü. Aynı zamanda, kaplin, içerik maddelerin bir dizi kimyasal reaksiyonu üretir, böylece siyah çayın benzersiz aroma maddelerini oluşturur. Siyah Çay Fermantasyonu Ne mikrobiyal fermantasyon ne de basit kimyasal oksidasyon değil, ancak endojen enzimlerin taze yapraklardaki enzimatik oksidasyonuna dayanır.

Fermantasyon, siyah çay yapmanın kilit sürecidir. Olmadan Çay fermantasyonu, siyah çayın kalite özellikleri oluşamaz. Fermantasyon anormal ise, siyah çay kalitesi azalır.

Fermantasyon işlemi sırasında, çeşitli iç bileşenler, polifenollerin oksidasyonu, klorofilin tahrip edilmesi, proteinlerin ve karbonhidratların hidrolizini ve aromatik maddelerdeki değişikliklerin, siyah kalitesi üzerindeki en önemli etkinin olduğu gibi derin değişiklikler yapmıştır. Çay, polifenollerin oksidasyonudur.

Çayda bulunan maddeler, fermantasyon işlemi sırasında kademeli olarak dönüştürülür, siyah çayın benzersiz aromasının üretimde kademeli olarak ortaya çıkması.