email

Siyah Çayın Acı Bir Tadı Var mı?

Home > Haberler > Çay Endüstrisi HaberleriSiyah Çayın Acı Bir Tadı Var mı?

Sıcak Ürünler

Çay Alüminyum Folyo Büyük Dış Torba Paketleme Makinesi Kullanım Kılavuzu ve Uygulama Kapsamı

Çay Alüminyum Folyo Büyük Dış Torba Paketleme Makinesi Kullanım Kılavuzu ve Uygulama Kapsamı

2024-10-12 15:45:26

Bu makale, çay alüminyum folyo büyük dış torba paketleme makinesinin kullanım kılavuzunu ve uygulama kapsamını tanıtmaktadır. Operasyon açısından kurulum, hazırlık, yükleme, ayarlama, çalıştırma, izleme ve temizleme gibi adımları içerir. Uygulama kapsamı, çay endüstrisindeki büyük hacimli paketleme ihtiyaçlarına uygun çeşitli çay türlerinin paketlenmesini kapsamaktadır. Alüminyum folyo malzemesi, çayın tazeliğini ve kalitesini garanti ederek neme, ışığa ve oksijene karşı etkili bir şekilde koruma sağlayabilir. Aynı zamanda paketleme verimliliğini artırır ve işçilik maliyetlerini azaltır.

Farklı Vakumlu Çay Paketleme Makinesi Modellerinin Karşılaştırılması

Farklı Vakumlu Çay Paketleme Makinesi Modellerinin Karşılaştırılması

2024-09-28 11:14:14

Bilgili bir karar vermenize yardımcı olmak için çeşitli vakumlu çay paketleme makinesi modellerini analiz edin ve karşılaştırın.

2024-09-28 10:47:41

Çay Aromasını Artırmak için Bambu Sepetli Elektrikli Pişirme Kafesinin Tanıtılması

Çay Aromasını Artırmak için Bambu Sepetli Elektrikli Pişirme Kafesinin Tanıtılması

2024-09-27 18:15:21

Çay aromasını arttırmak için bambu sepetli elektrikli pişirme kafesinin çalışma prensibini, kullanım yöntemini ve önlemlerini keşfedin.

Bize Ulaşın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Ürünlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, lütfen bize e-posta gönderin: info@delijx.com. Ayrıca WeChat veya WhatsApp'ımıza mesaj gönderebilirsiniz: 0086-18120033767

Siyah Çayın Acı Bir Tadı Var mı?

2022-02-12 15:32:42

Çay çiftçileri için, siyah çay işleme bazen siyah çayın kalitesini düşüren ve satışları azaltan acı ve buruk bir tada sahiptir. Siyah çay tamamen fermente edilmiş çaydır. Bazı siyah çayların acı bir tada sahip olduğu tespit edilirse, önce hangi maddelerin çayın acılığına neden olduğunu bilmeliyiz.
Büzücülük: Ana bileşen polifenollerdir.
Acılık: Ana bileşenler kafein, antosiyanin ve çay saponindir.
Buna dayanarak, siyah çayın acı tadının, çay çorbasında çok fazla polifenol ve kafein bulunmasından kaynaklandığına karar verdik. Aslında, siyah çaydaki polifenollerin içeriği, altı ana çay kategorisinde nispeten düşüktür. Bunun ana nedeni, fermantasyon derecesinin artmasıyla birlikte çay polifenollerinin içeriğinin azalmasıdır. Siyah çay fermente edildiğinde, çay polifenolleri enzimatik olarak theaflavinlere ve thearubiginlere oksitlenir ve çay polifenollerinin içeriği sonunda %90'dan fazla azalacaktır. Bu nedenle normal şartlar altında siyah çayın acılığı çok düşüktür.
Bir süre demlemeye çalıştım. Çorba 30 saniyeden fazla dışarıda kalırsa, acı ve ekşi bir his verir. Açıkçası, bu bir nedendir, yani çayı yanlış demleme yönteminden kaynaklanan sorun - su sıcaklığı çok yüksek ve demleme süresi çok uzun, bu da acılığa yol açacaktır. derece artış.
Artık acının kaynağını bildiğimize göre, başka bir durum var mı? Araştırmalar, siyah çayın üretim sürecinin ve çayın malzemesinin bir etkisi olacağını göstermiştir.