email

Siyah çayın özellikleri ve çeşitleri

Home > Haberler > Çay Endüstrisi HaberleriSiyah çayın özellikleri ve çeşitleri

Sıcak Ürünler

Benzinli Motorlu Çay Hasat Makinesi Nasıl Seçilir

Benzinli Motorlu Çay Hasat Makinesi Nasıl Seçilir

2024-09-04 13:49:04

Bu makale, saha koşulları, performans ihtiyaçları, kalite ve dayanıklılık, kullanım ve bakım kolaylığı ve maliyet gibi faktörleri dikkate alarak benzinli motorlu çay hasat makinesi seçimi konusunda rehberlik sunmaktadır.

2024-09-04 11:59:23

Çay Hasat Makinesi Çeşitleri

Çay Hasat Makinesi Çeşitleri

2024-09-04 11:54:50

Bu blog yazısında güç kaynağına, hasat yöntemine ve çalışma moduna göre sınıflandırılan farklı çay hasat makineleri türleri tartışılmaktadır. Çay yetiştiricilerinin ve meraklılarının çay hasadı için mevcut seçenekleri anlamalarına yardımcı olmak amacıyla her türün özelliklerine ve uygulamalarına genel bir bakış sağlar.

Çay soldurmanın farklı yöntemleri.

Çay soldurmanın farklı yöntemleri.

2024-08-21 17:06:53

Soldurma, çay üretim sürecinde önemli bir bağlantıdır. Temel amaç çay yapraklarındaki nemi orta derecede dağıtmak, yaprakları yumuşatmak ve sonraki işlemleri kolaylaştırmaktır. Aşağıda çayın soldurulmasıyla ilgili bazı girişler yer almaktadır.

Bize Ulaşın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Ürünlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, lütfen bize e-posta gönderin: info@delijx.com. Ayrıca WeChat veya WhatsApp'ımıza mesaj gönderebilirsiniz: 0086-18120033767

Siyah çayın özellikleri ve çeşitleri

2021-04-22 17:35:01

Siyah çay yaprakları, çay polifenolleri, kafein, şekerler, amino asitler, proteinler, meyve asitleri, aromatik maddeler vb. Dahil olmak üzere çeşitli suda çözünür kimyasal maddeler içerir. Siyah çayın çorba rengi parlak kırmızı veya turuncu-kırmızıdır çünkü kateşinler çaydaki, fermantasyon işlemi sırasında theaflavin ve thearubigenlere dönüştürülür. Theaflavin sarı ve thearubin kırmızıdır. Bu pigmentin bir kısmı suda çözünür ve demlendikten sonra kırmızı bir çay çorbası oluştururken, bir kısmı suda çözünmez ve yapraklarda birikerek on ağızlığı kırmızı yaparak kırmızı çorbada siyah çayın kırmızı yaprakları oluşturur.

Çay ağzı için hammadde olan taze yapraklarda pek çok türde aroma bileşeni bulunmaz, ancak işlendikten sonra aroma bileşenlerinin çeşitleri büyük ölçüde artar. Örneğin, yeşil çayın aroma bileşenlerinin türleri, 110 çeşit aroma bileşeni ile taze yaprakların iki katıdır. Siyah çay ise taze yaprak türünün 6 katı ve 325 aroma bileşenine sahiptir.

Çay yaprakları, fermantasyon sırasında karmaşık kimyasal değişiklikler üretir ve bu da çayın, aldehitler, alkoller, ketonlar, esterler vb. Gibi ana bileşenlerin tümü meyvemsi veya çiçeksi aromalara sahip olduğu birçok aromatik madde üretmesine neden olur..İyi bir dokuya sahip siyah çayın güçlü ve saf bir aroması olmalıdır. Örneğin, Lapsang Souchong siyah çayı longan aromasına sahiptir. Genel olarak, Hindistan ve Seylan"dan (Sri Lanka) gelen siyah çay daha zengin ve daha keskinken, Çin siyah çayı daha yüksek ve daha tatlı bir kokuya sahiptir. Bu nedenle, Çinliler çoğunlukla berrak içeceklerle siyah çay içerken, Batılılar çaya şeker ve süt katarlar. Tadı zenginleştirir.

Üç ana siyah çay türü vardır: Souchong siyah çayı, Gongfu siyah çayı ve kırık siyah çay.

Souchong siyah çayı: Fujian Eyaletine özgü bir tür siyah çaydır. Kırmızı çorba yaprakları çam dumanı kokusu ve longan çorbası gibi tadı var. Fujian Eyaleti, Chong "an County, Xingcun Kasabası, Tongmu Köyü"nde (şimdi Wuyishan Şehri) üretilenin adı" Zhengshan Souchong "ve bitişiğindeki alanda üretilenin adı" Waishan Souchong ". Lapsang Souchong en iyi kaliteye sahip. Souchong siyah çayı, çam ağacı yakıldığında, içildiğinde ve kurutulduğunda oluşan benzersiz bir çam dumanı kokusuna sahiptir ve çay yaprakları büyük miktarda çam dumanını emer.

Gongfu Siyah Çay: Souchong Siyah Çayından geliştirilmiştir. Ana üretim alanları, Anhui, Yunnan, Fujian, Hubei, Hunan, Jiangxi ve Sichuan gibi 10"dan fazla il (bölge). Bunların arasında Qimen, Anhui"de üretilen ünlü "Qihong" sıkı bir görünüme ve güllere benzer bir kokuya sahiptir; Yunnan"da üretilen "Dian" dolgun bir görünüme ve parlak kırmızı çorba ile altın rengine sahiptir.

Kırık siyah çay: Uluslararası pazarda en çok tüketilen çaydır. Çay yapraklarının soldurulup yoğrulması, bir makine kullanılarak granüler parçalar halinde doğranması ve ardından fermente edilerek kurutulmasıyla yapılır. İnce şekli nedeniyle siyah kırık çay olarak adlandırılır. Kırık siyah çay esas olarak Hindistan ve Sri Lanka"da üretilmektedir. Ülkemizin siyah çay üretim teknolojisi Hindistan ve Sri Lanka"ya tanıtıldıktan sonra yavaş yavaş taklit edilmekte ve geliştirilmektedir.