Bu taze yaprak kesme makinesi, büyük taze yaprakları tekdüze küçük parçalar halinde keser. İki model mevcuttur: DL-6GCQ-30 (150kg/saat) ve DL-6GCQ-50 (250kg/saat). Çay üretimi için çay, lotus yaprağı, dut yaprağı ve bitkisel hammaddeler için konveyör beslemesini benimser.
Bu DELI ASSISTANT sprey karıştırıcı, 1400 mm tambur, 2,2 kW motor ve 380 V güç kaynağı ile çay fabrikası üretiminde çay yığınlarını homojenleştirmek ve atomize lezzet eklemek için kullanılan çift fonksiyonlu bir çay harmanlama ve aroma püskürtme makinesidir.
FZ‑500‑3X Otomatik Kantitatif Dolum Makinesi 50‑500g Çay Tahıl Kahve Çekirdeği İçin Granül Toz Tartı Dispenseri
Pu‑er dragon inci çayı ve mini çay keki için otomatik pamuklu kağıt sarma makinesi. PLC kontrolü, 25‑40 adet/dak hız, çay topu ve küçük kek için tek tuşlu anahtar, sıkıştırılmış çay paketleme için kararlı pnömatik-servo işlemi.
6CMJY-50QB paslanmaz çelik özel taban matcha yeşil taş değirmeni, doğal granit taş levha, düşük hızlı soğuk öğütme. Çay aromasını koruyun, ultra ince matcha tozu üretin. Çay dükkanları, laboratuvarlar ve küçük seri matcha üretimi için uygun, tekerlekli paslanmaz çelik çerçeve.
30cm doğal taş plakalarla donatılmış, özel yükseltilmiş küçük matcha taş değirmeni DL-6CYMJ-32W. Düşük hızlı, düşük sıcaklıkta öğütme, ≤15μm ultra ince matcha tozu üretir. 50 g/saat kapasite, paslanmaz çelik gövde, butik çay dükkanları ve küçük seri matcha üretimi için idealdir.
Manuel Matcha Taş Değirmeni, taze ve otantik matcha tozu üretmek için tasarlanmış, doğal taştan yapılmış, elle çalıştırılan geleneksel bir öğütücüdür. Yavaş öğütme işlemi ve düşük ısı üretimi ile çay yapraklarının doğal renginin, aromasının ve lezzetinin korunmasına yardımcı olur. Kompakt ve dayanıklı olup matcha kafeler, çay evleri, restoranlar, kültürel deneyim mağazaları ve küçük serilerde matcha üretimi için idealdir.
Bu 5 istasyonlu yatay poşet paketleme makinesi, çay gibi 50-500 g granüler malzemeler için M poşetleri, düz poşetleri ve fermuarlı poşetleri işler. Birden fazla isteğe bağlı aksesuarı destekleyerek tartım, doldurma, vakumlama ve kapatma işlemlerini servo kontrolle otomatik olarak tamamlar.
DL-6GCQ-50 taze yaprak kesme makinası, 250kg/saat kapasiteli. Çay yaprakları, ıspanak, fesleğen, nane ve yeşil yapraklı sebzeler için paslanmaz çelik ticari kesici. Teknik özelliklerini, uygun malzemeleri, çalıştırma kılavuzunu ve günlük bakım ipuçlarını öğrenin.
Taze yaprak kesme makinamızın DL-6GCQ-30 (150kg/h) ve DL-6GCQ-50 (250kg/h) olmak üzere iki modeli bulunmaktadır. Paslanmaz çelik yapı, isteğe bağlı 220/380V, taze çay yapraklarını, otları ve yaprakları tekdüze küçük parçalar halinde kesmek için kullanılır. Fabrikadan doğrudan tedarik, çay ve bitkisel işleme hatları için istikrarlı performans.
Doğru matcha öğütme ekipmanını mı arıyorsunuz? Siyah Altın Taşlı Değirmenler, Mavi Taşlı Değirmenler, Toplu Bilyalı Değirmenler ve Sürekli Bilyalı Değirmenler dahil olmak üzere 4 matcha öğütücünün ayrıntılı karşılaştırmasını okuyun. Verimliliklerini, parçacık boyutu dağılımını ve ideal uygulamalarını öğrenin.
Taze öğütülmüş matcha'nın gerçek lezzetini deneyimleyin. Mini siyah taşlı manuel matcha değirmenimiz, ince, aromatik matcha tozu için elle çalıştırılan geleneksel Japon taş öğütme sanatını evinize getiriyor.
Çay yapraklarında, aynı yeşil yaprak, biyolojik oksidasyonu kontrol ederek yeşil çay, siyah çay, oolong çayı vb. olarak işlenir, bu süreç yanlış bir şekilde fermantasyon olarak da adlandırılır.
Bu süreç daha çok, belki daha iyi biyolojik oksidasyon olarak bilinen bir dizi enzimatik reaksiyona benzer. Çayın biyo-oksidasyonu, hücre duvarı hasar gördükten sonra hücre duvarında oksidaz tarafından teşvik edilen kateşinlerin bir dizi oksidasyon prosesidir.
Çay hücrelerinde, hücre sıvısında kateşinler bulunur ve oksidaz esas olarak mikroorganizmalarda değil hücre duvarında bulunur, bu nedenle hücre duvarının hasar görmesi gerekir. Bu da doğal olarak nedenini açıklıyor fermented tea yoğrulması gerekiyor. Polifenollerin oksidasyon derecesine göre de tam fermantasyon, yarı fermantasyon ve hafif fermantasyon olmak üzere ikiye ayrılır.
Siyah çayda polifenollerin oksidasyon derecesi çok yüksektir, buna tam fermantasyon denir; oolong çayındaki polifenollerin oksidasyon derecesi yarı fermantasyon olarak adlandırılan yaklaşık yarı yarıyadır.
Örneğin siyah çay işlemede fermantasyonun amacı yapraklarda bulunan kateşinleri oksitlemektir. Yaprak rengi yeşilden bakır kırmızısına dönerek siyah çayın eşsiz rengini oluşturur. Çay sıvı hücre zarı zarar gördükten sonra vakuoldeki polifenoller, amino asitler ve diğer maddeler yavaş yavaş oksitlenir. Aynı zamanda, kateşinlerin oksidasyonu nedeniyle, yapraklardaki bazı maddeler kimyasal etkiye maruz kalır ve siyah çayın eşsiz rengi, aroması ve kalitesiyle sonuçlanır.
Yukarıdaki, Çin çayında fermantasyonun temel anlamıdır.
Çin'de çayın çeşitliliği nedeniyle işleme teknikleri ve üretim yöntemleri zengin ve renklidir ve kalite oluşumunun tanımı farklıdır. Bazı çayların üretim ve kalite oluşum süreçlerinde yukarıda bahsedilen fermentasyona ek olarak kendi enzimatik reaksiyonuna ek olarak biooksidasyon anlamında, bazı bağlantılarda mikroorganizmalar da yer alacaktır.
Örneğin, enzimatik etkiye ek olarak, mikroorganizmalar da pişmiş Pu-erh çayının istifleme fermantasyon sürecinde yer alır.
Ayırma ve araştırma sonrasında başlıca mikroorganizmalar Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Aspergillus claudin, Aspergillus griseus, Rhizopus, laktik asit bakterileri ve mayadır. Bununla birlikte, mikroorganizmaları içeren fermantasyonu, bio-oksidasyon anlamında fermentasyondan açıkça ayırt etmemiz gerekmektedir. Aksi takdirde, kavramsal belirsizlik kolayca çay kalitesi oluşum mekanizmasının yanlış yorumlanmasına yol açacaktır.
