Literatür kayıtlarına göre, Çin'deki Tang Hanedanlığı döneminde, her türlü çay, tıpkı şimdiki Pu'er gibi genellikle kek çayı ve grup çayı şeklinde üretilirdi, ancak o zamanlar güney Yunnan'daki çay bunun tam tersiydi, genellikle gevşek çay. farklı türleri.

Ming Hanedanlığı "Dian Lue" kaydetmeye başlayana kadar: "Kullanılan dünya, bir grup halinde buharda pişirilen Pu"er çayıdır." Bu, Ming Hanedanlığı sırasında otoklavlanmış "Pu"er sıkı çayın ortaya çıktığını gösterir. Qing Hanedanlığı döneminde, kraliyet ailesinin hayranlığı ve sevgisi nedeniyle Pu'er çayı ilk altın çağına bir "haraç" olarak girmiş ve yeşillendirme, haddeleme, kurutma ve otoklavlama gibi üretim süreçleri ve deneyimleri yavaş yavaş sabitlenmiştir.

Mekanik yardımın ve esas olarak manuel üretimin olmadığı çağda, Pu'er çayının şekillendirme süreci, tamamlanması için büyük miktarda insan girdisine dayanır. Şimdiye kadar, Yunnan'daki Lancang Nehri boyunca uzanan büyük çay dağlarında, Pu'er'i şekillendirmek için geleneksel el taşlama ve presleme becerilerini hala buluyor.

Makinelerin gelişmesiyle birlikte çay keklerini presleme yöntemleri gibi hydraulic tea pressing machines yavaş yavaş popüler hale geldi. Öyleyse soru şu ki, çay yapraklarını preslemek için geleneksel manuel taş presleme ve modern hidrolik makinelerden hangisi daha iyi?

Manuel taşla öğütülmüş kek presleme işlemi: önce çayı buğulayın, yumuşatmak için çayı buharlayın ve çay jelini çözün, ardından çayı temiz bir bez torbaya koyun, çayı yuvarlak bir kek haline getirin ve ardından taşı kullanın. Çayı kek şekline getirmek için keki bastırmak için değirmen.