email

Beyaz Çay İçin Karbon Kurutma ve Elektrikli Kurutma Arasındaki Fark

Home > Haberler > Çay Endüstrisi HaberleriBeyaz Çay İçin Karbon Kurutma ve Elektrikli Kurutma Arasındaki Fark

Sıcak Ürünler

Çayın neden sıralamaya ihtiyacı var? (2)

Çayın neden sıralamaya ihtiyacı var? (2)

2025-03-25 14:20:42

Çay sıralama makinesi, çay kalitesi kontrolünde, çayın görünümünü, tadı, hijyeni ve piyasa değerini doğrudan etkileyen önemli bir adımdır. Farklı çay türleri en iyi sonuçları elde etmek için uygun tarama yöntemlerini kullanacaktır.

Çayın neden sıralamaya ihtiyacı var? (1)

Çayın neden sıralamaya ihtiyacı var? (1)

2025-03-25 14:10:10

Çay taraması, çay işleme ve rafinasyonun önemli bir parçasıdır. Farklı şekillerde tarama, çayın kalitesini, görünümünü ve tadını artırabilir.

Siyah çayın neden fermantasyona ihtiyacı var?

Siyah çayın neden fermantasyona ihtiyacı var?

2025-03-13 13:25:29

Siyah çay fermantasyonunu yapmak için siyah çay fermantasyon makinesini kullanmak çay kalitesini artırabilir.

Neden Yeşil Çayın Sabitlenmesi Gerekir?

Neden Yeşil Çayın Sabitlenmesi Gerekir?

2024-11-26 14:46:50

Yeşil çayın oksidasyonu önlemek için sabitlenmesi gerekir. Çay yapraklarını hızlı bir şekilde sabitlemek için çay sabitleme makinesini kullanın, taze ve kaliteli çay yapın!

Bize Ulaşın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Ürünlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, lütfen bize e-posta gönderin: info@delijx.com. Ayrıca WeChat veya WhatsApp'ımıza mesaj gönderebilirsiniz: 0086-18120033767

Beyaz Çay İçin Karbon Kurutma ve Elektrikli Kurutma Arasındaki Fark

2022-08-26 11:02:58

Beyaz çay üretim süreci iki aşamaya ayrılabilir: soldurma ve kurutma. Kurutma işlemi, soldurmadan sonra yapraklardaki fazla suyu uzaklaştırmak, yapraklardaki polifenol oksidaz gibi aktiviteleri yok etmek ve bitmiş ürünlerin aromasını ve tadını iyileştirmek için kullanılır. Kurutma, bitmiş çayın görünümü ve iç kalitesi ile ilgili olan beyaz çay kalitesinin oluşturulmasında önemli bir adımdır. Şu anda beyaz çay için yaygın olarak kullanılan iki kurutma yöntemi vardır: kömürle kavurma ve elektrikli kurutma. Beyaz çay kömürü kurutma, bir ısı kaynağı olarak ateşlenmiş kömür kullanılarak daha gelenekseldir. Bazı araştırmacılar, kömürle kavurma ve kurutma çayının kalite ve depolamada belirli avantajlara sahip olduğuna inanmaktadır; Elektrikli ısıtma havası kullanarak çeşitli çay türlerinin üretiminde en yaygın olarak kullanılan kurutma yöntemi, sıcaklık ve ısıtma süresi, kömürle kavurmaya göre daha kontrol edilebilir ve çay yapraklarının kalitesi daha kararlıdır. Beyaz çay kurutma işleminin beyaz çay kalitesi açısından önemi nedeniyle beyaz çay kalitesinin oluşumu ve kontrolü için uygun bir kurutma yönteminin seçilmesi büyük önem taşımaktadır. Bu çalışma, beyaz çay için belirli üretim rehberliği sağlamak için farklı kurutma yöntemleriyle hazırlanan Fuding beyaz çayın içeriğini ve aroma bileşenlerini karşılaştırır ve farklı kurutma yöntemlerinin beyaz çayın kalitesi üzerindeki etkisini araştırır. Farklı kurutma yöntemlerinin beyaz çayın kalitesi üzerindeki etkisi temel olarak üç açıdan yatmaktadır: kateşin, aroma ve duyusal değerlendirme. tarafından hazırlanan çay yapraklarındaki kateşinlerin içeriği white tea electric dryer genellikle kömür kavurmadakinden daha yüksektir. Kateşinlerin acı ve büzücü tada sahip olduğu kanıtlansa da, çay yapraklarındaki en önemli antioksidan aktif bileşenlerdir. Kömürle kavurma, bitmiş çayın acılığını ve burukluğunu bir dereceye kadar azaltabilse de, kurutma yöntemine bağlı olarak toplam çay polifenol miktarı önemli ölçüde değişmez; Beyaz çayın biraz fermente edilmiş bir çay olduğunu ve yüksek serbest amino asit içeriği nedeniyle, Beyaz çay çorbasının acılığı ve burukluğu belirgin değildir ve kateşinlerin getirdiği acı ve burukluğu azaltmanın bariz bir değeri yoktur. gerçek üretimde.