email

Siyah Çay Fermantasyon Süresi

Home > Haberler > Çay Endüstrisi HaberleriSiyah Çay Fermantasyon Süresi

Sıcak Ürünler

Neden Yeşil Çayın Sabitlenmesi Gerekir?

Neden Yeşil Çayın Sabitlenmesi Gerekir?

2024-11-26 14:46:50

Yeşil çayın oksidasyonu önlemek için sabitlenmesi gerekir. Çay yapraklarını hızlı bir şekilde sabitlemek için çay sabitleme makinesini kullanın, taze ve kaliteli çay yapın!

Çay Alüminyum Folyo Büyük Dış Torba Paketleme Makinesi Kullanım Kılavuzu ve Uygulama Kapsamı

Çay Alüminyum Folyo Büyük Dış Torba Paketleme Makinesi Kullanım Kılavuzu ve Uygulama Kapsamı

2024-10-12 15:45:26

Bu makale, çay alüminyum folyo büyük dış torba paketleme makinesinin kullanım kılavuzunu ve uygulama kapsamını tanıtmaktadır. Operasyon açısından kurulum, hazırlık, yükleme, ayarlama, çalıştırma, izleme ve temizleme gibi adımları içerir. Uygulama kapsamı, çay endüstrisindeki büyük hacimli paketleme ihtiyaçlarına uygun çeşitli çay türlerinin paketlenmesini kapsamaktadır. Alüminyum folyo malzemesi, çayın tazeliğini ve kalitesini garanti ederek neme, ışığa ve oksijene karşı etkili bir şekilde koruma sağlayabilir. Aynı zamanda paketleme verimliliğini artırır ve işçilik maliyetlerini azaltır.

Farklı Vakumlu Çay Paketleme Makinesi Modellerinin Karşılaştırılması

Farklı Vakumlu Çay Paketleme Makinesi Modellerinin Karşılaştırılması

2024-09-28 11:14:14

Bilgili bir karar vermenize yardımcı olmak için çeşitli vakumlu çay paketleme makinesi modellerini analiz edin ve karşılaştırın.

2024-09-28 10:47:41

Bize Ulaşın

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Ürünlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, lütfen bize e-posta gönderin: info@delijx.com. Ayrıca WeChat veya WhatsApp'ımıza mesaj gönderebilirsiniz: 0086-18120033767

Siyah Çay Fermantasyon Süresi

2022-04-29 15:35:56

Siyah çayın fermente olması ne kadar sürer? Siyah çayın fermente olması genellikle 5 ila 6 saat sürer.

Siyah çayın en önemli kısmı fermantasyondur. Geleneksel fermantasyon, haddelenmiş çay embriyolarının bir sepete konulması, biraz preslenmesi ve ardından fermente yaprakların sıcaklığını ve nemini artırmak, enzimlerin aktivitesini teşvik etmek ve süreyi kısaltmak için ılık suya batırılmış fermente bir bezle örtmeyi ifade eder. fermantasyon süresi. 5-6 saat sonra yaprakların damarları kırmızımsı-kahverengi olur ve fırınlanıp kurutulabilir. Fermantasyonun amacı, yeşil çay kabuğunun kırmızıya dönmesi için enzimlerin teşviki altında çay yapraklarındaki polifenolleri oksitlemektir.

Çay fermantasyonu, siyah çayın renginin, aromasının ve tadının kalite özelliklerini oluşturmak için önemli bir süreçtir. Genellikle yoğrulan yapraklar fermantasyon çerçevesine veya fermantasyon arabasına yerleştirilir ve fermantasyon için fermantasyon odasına girilir. Fermentasyon, çay polifenol oksidazın oksidatif polimerizasyon reaksiyonunu karşılamak için gereken uygun sıcaklık, nem ve oksijen miktarını sağlamalıdır.

Siyah çay normalde 4 ila 6 saat fermente edilir. Bununla birlikte, belirli fermantasyon süresi, çay yapraklarının yaşına ve hassasiyetine, soğuk ve sıcak havaya, solma ve kuruma derecesine ve yuvarlanma derecesine bağlıdır. Genellikle genç yapraklar, tam haddelenmiş hammaddeler ve yüksek fermantasyon sıcaklığına sahip yapraklar daha hızlı fermente olur ve süre nispeten kısadır. Aksi takdirde daha uzun sürecektir.

Uzun ve kısa zaman dilimleri vardır. Siyah çay fermantasyonu sırasında ekşi veya tıkalı olmadığı sürece sorun yok. Çay makinesi, herhangi bir zamanda fermantasyon ilerlemesini takip etmelidir. Fermantasyon süresi sadece bir referans göstergesidir. Fermentasyon sonlandırılmalı mı yoksa fermantasyon derecesine göre mi yapılmalı?

Siyah çay fermantasyonunun tanıtılması

Orta derecede fermantasyon için, yaprak rengi temelde kırmızı ve sarıya döner, yeşil gaz kaybolur ve çiçek ve meyvelerin aroması standart olarak görünür. Seri üretimde ise son değerlendirme yöntemi ile çorbanın rengi kontrol edilir, tadı alınır, yaprakların dip kısımlarına bakılır ve fermantasyon derecesi kontrol edilir.

Sabit sıcaklık fermantasyon sıcaklığı yaklaşık 22-28 ℃'de kontrol edilir ve kesin değerin taze yaprak hammaddelerine, soldurma derecesine ve haddeleme derecesine göre daha fazla test edilmesi gerekir. Siyah çay fermantasyonu, siyah çay yapmanın anahtarıdır. Siyah çayın başarılı bir şekilde üretilebilmesi için fermantasyon süresi ve sıcaklığı sıkı bir şekilde kontrol edilmeli ve uygun şekilde ayarlanmalıdır. Şu anda, birçok çay çiftçisi black tea fermentation machines fermantasyon süresini büyük ölçüde kısaltan ve tüm partinin tek tip fermantasyonunu sağlayabilen doğal fermantasyonu taklit etmek.