Giriş

Matcha üretimi iki temel öğütme teknolojisine dayanır: taş öğütme (granit ve siyah altın taş çeşitlerine ayrılmıştır) ve bilyalı öğütme. Her ekipman türü, matcha'nın dokusunu, lezzetini, rengini ve üretim ölçeklenebilirliğini doğrudan etkileyen farklı malzemeler ve işleme mekanizmaları kullanır. Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd., her biri farklı pazar segmentlerine ve üretim gereksinimlerine göre uyarlanmış üç özel model sunmaktadır: DL-6CYM-70 granit taş değirmeni, DL-6CYMJ-32 siyah altın taş değirmeni ve DL-6CQM-40 bilyalı değirmen. Aşağıda, satın alma kararınıza rehberlik edecek farklılıkların, işlevlerin ve avantajların ayrıntılı bir analizi bulunmaktadır.

1. Granit Taş Değirmeni (Model: DL-6CYM-70)

Temel Özellikler ve Çalışma Prensibi

Yüksek kaliteli granit plakalardan (70cm çap, 26cm kalınlık × 2 adet) üretilen bu değirmen, yüksek hızlı haddeleme ve kırma prensip. Çay yapraklarını verimli bir şekilde matcha tozuna dönüştürmek için granitin sertliğinden ve dayanıklılığından yararlanır, üretim hacmini ve temel kaliteyi dengeler.

Temel Performans ve Avantajlar

• Parçacık Boyutu: Yaklaşık 50μm, orta sınıf matcha ürünleri için standardı karşılar.
• Tat ve Renk: Tam klorofil içeriğini koruyarak orta gövdeli bir tat ve sarımsı yeşil bir renk tonu sunar; günlük matcha uygulamaları için idealdir.
• Üretim Kapasitesi: Saatte 10 kg, siyah altın taşlı değirmenden önemli ölçüde daha yüksektir, bu da onu orta seviye üretimin ölçeklendirilmesi için uygun kılar.
• Maliyet Verimliliği: Üçü arasında en düşük üretim maliyeti (≈0,02 $/kg), çıktı ve uygun maliyete öncelik veren işletmeler için mükemmel değer sunar.
• Operasyonel Esneklik: Farklı elektrik kurulumlarına uyum sağlayan 220V veya 380V voltajla uyumludur. Sağlam tasarımı (400 kg ağırlık, 115×112×133cm boyutlar) uzun süreli çalışma sırasında stabilite sağlar.

İdeal Uygulamalar

Bu ekipman, odaklanan üreticiler için mükemmeldir. Büyük çıktı talepleri olan orta sınıf matcha. Kafeler, pastaneler için toplu matcha tedariği veya maliyet kontrolü ve üretim hacminin üstün kaliteden öncelikli olduğu günlük kullanım matcha ürünleri gibi senaryolarda mükemmeldir.

2. Siyah Altın Taş Değirmeni (Model: DL-6CYMJ-32)

Temel Özellikler ve Çalışma Prensibi

Birinci sınıf siyah altın taş plakalarla (32 cm çap, 12 cm kalınlık × 2 parça) inşa edilen bu değirmen, Düşük hızda kesme ve yırtılma işlem. Siyah altın taşının yumuşak, ince dokusu ısı oluşumunu en aza indirir ve çayın doğal bileşiklerini koruyarak matcha'nın duyusal kalitesine hızdan daha fazla öncelik verir.

Temel Performans ve Avantajlar

• Parçacık Boyutu: ≤15μm, üst düzey matcha standartlarıyla karşılaştırılabilecek ultra ince toz elde edilir.
• Tat ve Renk: Sunar en iyi lezzet üçü arasında; klorofilin tam olarak tutulması tazeliği artırırken, parlak zümrüt yeşili rengi birinci sınıf matcha'nın görsel bir özelliği olarak öne çıkıyor.
• Isı Kontrolü: Öğütme sırasında düşük ısı üretimi, besin maddelerinin bozulmasını önler ve çayın orijinal aromasının bozulmadan kalmasını sağlar.
• Kompakt Tasarım: 65×68×130cm ölçüleri ve 110 kg ağırlığı ile küçük atölyelerde bile yerden tasarruf sağlar ve kurulumu kolaydır.

Sınırlamalar ve İdeal Uygulamalar

Birincil değiş tokuş, ultra düşük üretim kapasitesi (saatte ≈50 gram) ve daha yüksek maliyettir (≈1,5$/kg). Ancak bunun için eşsiz üst düzey, küçük serilerde birinci sınıf matcha üretimi— kalite ve benzersizliğin yüksek maliyeti haklı çıkardığı butik markalar, lüks çay evleri veya özel matcha ürünleri için idealdir.

3. Bilyalı Değirmen (Model: DL-6CQM-40)

Temel Özellikler ve Çalışma Prensibi

Bu endüstriyel sınıf ekipman şunları kullanır: süper sert alümina topları (φ20 boyutunda, 90-100 adet) öğütme ortamı olarak, darbe ve ekstrüzyon kırma prensip. Ayarlanabilir hıza (0-38 rpm) sahip sızdırmaz bir tambur (Φ65 çap) içine yerleştirilmiş olup, kontrollü koşullar altında tutarlı öğütme sağlar.

Temel Performans ve Avantajlar

• Parçacık Boyutu: <15μm, tekdüze doku gerektiren endüstriyel uygulamalara uygun ultra ince toz üretir.
• Mikrobiyal Kontrol: Kapalı bir çalışma ortamı, mikrobiyal kontaminasyonu önemli ölçüde azaltır; bu, gıda sınıfı seri üretim için önemli bir avantajdır.
• Ölçeklenebilirlik: ≈1-2 kg/saat sürekli üretimle toplu işleme (parti başına 25 kg, parti başına 10-20 saat) için tasarlanmıştır. Tutarlılık ve hijyenin kritik olduğu büyük ölçekli operasyonlarda mükemmeldir.
• Teknik Özellikler: 1,75 KW motorla (380V 50/60Hz) donatılmıştır ve 5-15°C çalışma sıcaklıkları için optimize edilmiştir (ısı üretimini yönetmek için 25°C ortam ortamı gerekir). Sağlam yapısı (360 kg ağırlık, 1500×1190×1760mm boyutlar) uzun süreli endüstriyel kullanımı destekler.

Sınırlamalar ve İdeal Uygulamalar

Tadı ve rengi (koyu yeşil, 中上 kalitesi) taşla öğütülmüş matchadan biraz daha düşük olsa da (kısmi klorofil tahribatından dolayı), çay için en iyi seçimdir. endüstriyel ölçekte matcha üretimi. Büyük hacimlerin, tutarlı kalitenin ve mikrobiyal güvenliğin tartışmasız olduğu içecekler, dondurma, şekerlemeler ve diğer işlenmiş gıdalar için matcha üretiminde yaygın olarak kullanılır. Üretim maliyeti (≈0,15$/kg) ölçeklenebilirlik ve uygun fiyat arasında bir denge kurar.

Temel Farklılıklar ve Karşılaştırma Özeti

Doğru Ekipman Nasıl Seçilir?

• Nicelikten ziyade kaliteye öncelik verin: Birinci sınıf, yüksek marjlı matcha için siyah altın taş değirmenini seçin.
• Çıktı ve maliyeti dengeleyin: Büyük üretim hacimli orta sınıf matchaya ihtiyacınız varsa granit taş değirmenini tercih edin.
• Endüstriyel ölçekli üretim: Bilyalı değirmen, tutarlılık ve hijyen gerektiren seri üretim matcha ürünlerinin vazgeçilmezidir.

Daha fazla bilgi veya özelleştirilmiş çözümler için Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd. ile iletişime geçin:

• İnternet: www.delijx.com
• Tel/WhatsApp: 86-17750089040
• E-posta: info@delijx.com
• Adres: 12# Dongxing Yolu, Anxi İlçesi, Quanzhou Şehri, Fujian Eyaleti, Çin